茶葉里有飄呤嗎
茶葉里有飄呤嗎
你好,按理說(shuō)基本上都不含,比如烏龍茶就不含嘌呤。科學(xué)研究證明,茶葉中化學(xué)成份將近400余種,但其主要成份有以下幾大類(lèi):
1.茶多酚,又稱(chēng)單寧。約占茶葉的2030,它是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng),主要由兒茶素,黃酮類(lèi)物質(zhì),花青素和酚酸四大類(lèi)物質(zhì)組成,其中兒茶素的含量最高,約占茶葉的1025。是茶葉澀味的來(lái)源,茶多酚是一種生理活性物質(zhì),含量及其組成的變化很容易受到外界因素的影響而改變,是決定茶葉品質(zhì)好壞的重要成份之一。
2.蛋白質(zhì)和氨基酸類(lèi)。茶葉中的蛋白質(zhì)和氨基酸隨茶葉的品種不同其含量差異較大,紅茶中蛋白質(zhì)的含量為干重的1530,只含有少量的氨基酸。綠茶中則含有1624種氨基酸。茶葉中氨基酸總量的一半為茶氨酸,它是茶葉中獨有的氨基酸。人體所需的8種氨基酸(苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、賴(lài)氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸)茶葉中都有。大家熟知,茶葉中的蛋白質(zhì)絕大部分不溶于水,而氨基酸極易溶于水,茶葉的香氣和鮮味來(lái)自于溶于水的氨基酸。
3.生物堿。約占茶葉干重的5左右,其中以咖啡堿為主要成份,約占茶葉干重的25,除此之外,還含有一定量的茶堿,可可堿、膽堿、黃嘌呤等,是茶葉苦味的來(lái)源。同時(shí)具有高含量的咖啡堿和兒茶素是茶葉獨有的生化指標,籍此用來(lái)鑒定真假茶葉。
4.芳香族化合物。約占茶葉干重的0.10.6,其中包含有醇、醛、酯、酸類(lèi)等化合物,如茉莉花素、羅蘭酮等,這些物質(zhì)間的不同組合就構成了茶葉的不同香型。
5.糖類(lèi)。約占茶葉干重的2030,包括單糖、雙糖、多糖,溶于水的糖類(lèi)占可溶物的45。
6.類(lèi)脂化合物。約占茶葉干重的8,包括脂肪、脂、磷脂等化合物。
7.維生素。茶葉中含有多種維生素,既有脂溶性維生素A原、D、E、K等,又有水溶性維生素B1、B2、B3、H、B12、C、P及對氨基甲酸、葉酸,其中所含B2、維生素A原的含量要比一般糧食中的含量高出好多倍。
8.無(wú)機化合物。約占茶葉干重的47。其中主要為鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鎂的化合物。隨茶葉品種不同,其所含的化學(xué)元素含量差異較大,有的含硒量高,有的含氟量高。
除以上8類(lèi)物質(zhì)外,茶葉還含有水、色素、有機酸、酶等化學(xué)成份,它們也是茶葉中必不可少的化學(xué)物質(zhì)。
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茶葉中的堿,主要是嘌呤堿,能代謝出嘌呤來(lái)
但是喝茶對尿酸有影響相對不大,不要喝太濃的茶就行。
茶葉中還有多酚類(lèi)物質(zhì),所以影響就更小,而且茶利尿,容易排出,不會(huì )使尿酸含量增高
少吃海鮮,少喝啤酒
茶葉中的嘌呤堿:(1)主要有2%-5%咖啡堿、少量可可堿和茶堿。毛葉茶中嘌呤堿主要是可可豆堿,含量為4.4%.(2)嘌呤堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑。(3)嘌呤堿能使血管中平滑肌松弛,增大血管有效直徑,增強心血管壁的彈性和促進(jìn)血液循環(huán)。(4)嘌呤堿有明顯的利尿和刺激胃液分泌的作用。(5)和游離態(tài)的咖啡堿在生理功能上有所不同。(6)嘌呤堿的安全性評價(jià):在人類(lèi)的正常飲用劑量下,咖啡堿對人無(wú)致畸、致癌和致突變作用;在人體的半衰期2.5-4.5h。FDA規定咖啡堿的劑量為40mg/kg.d。
茶葉里咋會(huì )有什么飄呤了
是嘌呤吧?
痛風(fēng)可以喝茶葉茶嗎,可以適量飲用(要避免濃茶)
痛風(fēng)患者可以適度飲用茶葉茶,但最好是選擇低嘌呤的茶葉,如綠茶和白茶,并控制浸泡時(shí)間,以減少嘌呤的攝入。每個(gè)痛風(fēng)患者對茶葉的耐受程度和尿酸反應可能存在差異,需要根據個(gè)體情況和身體反應來(lái)調整飲用頻率和量。建議痛風(fēng)患者在飲用茶葉茶之前咨詢(xún)醫生的意見(jiàn)。
痛風(fēng)可以適當喝茶葉茶
痛風(fēng)是一種與嘌呤代謝紊亂有關(guān)的疾病,主要表現為關(guān)節炎和尿酸結晶沉積導致的疼痛和炎癥,而茶葉一般是低嘌呤的物質(zhì),適當喝茶是可以的,但不能多喝也不能喝濃茶,否者嘌呤攝入過(guò)多可能會(huì )導致尿酸水平升高,對痛風(fēng)患者不利。
不同種類(lèi)的茶葉嘌呤含量存在差異,一般來(lái)說(shuō),綠茶和白茶的嘌呤含量較低,而紅茶、烏龍茶和普洱茶的嘌呤含量相對較高。因此,痛風(fēng)患者可以選擇低嘌呤茶葉,如綠茶和白茶,以降低嘌呤攝入量。
長(cháng)時(shí)間浸泡茶葉可能會(huì )使茶葉中的嘌呤溶解到茶水中。因此,痛風(fēng)患者可以控制茶葉的浸泡時(shí)間,以減少嘌呤的釋放。一般來(lái)說(shuō),將茶葉浸泡2-3分鐘即可,泡時(shí)間長(cháng)了茶水就變得太濃了,也就不適合痛風(fēng)患者飲用了。
每個(gè)痛風(fēng)患者對茶葉的耐受程度和尿酸反應可能存在差異。一些人可能對茶葉中的嘌呤敏感,飲用后可能會(huì )出現尿酸水平升高或痛風(fēng)發(fā)作。因此,建議痛風(fēng)患者根據個(gè)體情況和身體反應,適度調整飲用茶葉的頻率和量。