什么是巖茶？

武夷巖茶屬于烏龍茶類(lèi).

武夷巖茶產(chǎn)于閩北秀甲東南的名山武夷，茶樹(shù)生長(cháng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。

武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。

武夷巖茶品質(zhì)獨特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口 ，回味無(wú)究。18世紀傳入歐洲后，倍受當地群從的喜愛(ài)，曾有“百病之藥”美譽(yù)。

烏龍茶中的明珠。“武夷巖茶”是產(chǎn)于閩北祟安縣武夷山巖上烏龍茶類(lèi)的總稱(chēng)。歷史悠久。據史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋、元時(shí)期已被列為“貢品”。元代還在武夷山設立了“焙局”、“御茶園”。清康熙年間，開(kāi)始遠銷(xiāo)西歐、北美和南洋諸國。當時(shí)，歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱(chēng)。武夷巖茶條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時(shí)常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次后余韻猶存。主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，多隨茶樹(shù)產(chǎn)地、生態(tài)、形狀或色香味特征取名。“大紅袍”最為名貴。傳說(shuō)明代有一上京赴考的舉人路過(guò)武夷山時(shí)突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝，病痛即止。他考中狀元之后，前來(lái)致謝和尚，問(wèn)及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹(shù)上，故得‘大紅袍“之名。武夷巖茶是我國東南沿海省、地人民以及東南亞各地僑胞最?lèi)?ài)飲用的茶葉品種，是著(zhù)名的“僑銷(xiāo)茶”。

地理大發(fā)現時(shí)間的歐洲為什么那么需要香料?香料有哪些種類(lèi),與他們飲食結構有什么關(guān)系?

主要指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等有芳香氣味或防腐功能的熱帶植物。歐洲吃肉類(lèi)食品，他們經(jīng)常遠洋航行，香料對歐洲食品的保存很有幫助。但歐洲不適宜種植香料，所以地理大發(fā)現給他們去掠奪香料的機會(huì )~